Vinglass er en stor del av vinkulturen og -teatret – noe av det første du legger merke til på en gourmetrestaurant, spesielt en i vestlig stil – er glasset på bordet. Hvis en venn gir deg et glass vin på vei inn i en fest, vil kvaliteten på glasset hun gir deg si mye om vinen i glasset.
Selv om det kan virke som om dette legger for mye vekt på presentasjonen, har i realiteten glassets kvalitet en betydelig innvirkning på måten du opplever vinen. Derfor er det vel verdt å bruke litt tid på å forstå de viktigste tegnene på kvalitet, slik at du kan være sikker på at du ikke går glipp av en flott opplevelse ved å bruke glass som ikke holder mål.
Det første punktet å vurdere er klarhet. Akkurat som når vi smaker på vin, kan vi bruke øynene våre som våre første verktøy for å bedømme kvaliteten på et glass. Et vinglass laget av krystall (som inneholder bly) eller krystallinsk glass (som ikke gjør det) vil ha mye større glans og klarhet enn et laget av natronkalkglass (den typen glass som brukes til vinduer, de fleste flasker og krukker). Ufullkommenheter som bobler eller en merkbar blå eller grønn fargetone er et annet tegn på at det er brukt et dårligere råmateriale.
En annen måte å finne ut om glasset er laget av krystall eller glass, er å banke på den bredeste delen av bollen med neglen – det skal lage en vakker ringelyd som en bjelle. Krystall er mye mer holdbart enn glass og er derfor mindre sannsynlig å flaske eller sprekke over tid.
Det andre punktet å vurdere er vekt. Selv om krystall og krystallinsk glass er tettere enn glass, betyr den økte styrken at de kan blåses superfint, og derfor kan krystallglass være mye tynnere og lettere enn glass. Vektfordelingen er også veldig viktig: basen bør være tung og bred slik at glasset ikke velter lett.
Vekten av basen og vekten av bollen må imidlertid balanseres slik at glasset er behagelig å holde og å virvle rundt. Utsmykkede krystallvinglass er ofte vakre å se på, men de legger mye vekt på glasset og kan skjule vinen.
Det tredje viktige stedet å se etter vinglasskvalitet er kanten. En rullet kant, som er tydelig merkbar siden den er tykkere enn skålen under, gir en mindre raffinert opplevelse enn en laserskåret kant.
For å oppleve denne effekten tydeligere, overdriv den ved å drikke vin fra et tykt krus med avrundet kant: vinen vil virke tykk og klumpete. En laserskåret kant er imidlertid mer skjør enn en rullet, og derfor må glasset være laget av høykvalitetskrystall for å sikre at det ikke flasser lett.
Et annet interessant poeng er om glasset er håndblåst eller maskinblåst. Håndblåsing er et svært dyktig håndverk som utøves av en stadig mindre gruppe trente håndverkere, og det er mye mer tidkrevende enn maskinblåsing, så håndblåste glass er dyrere.
Kvaliteten på maskinblåsing har imidlertid blitt så mye bedre gjennom årene at de fleste bedrifter i dag bruker maskiner for standardformer. For unike former er imidlertid håndblåsing noen ganger det eneste alternativet, da det bare lønner seg å lage en ny form til en glassblåsemaskin hvis opplaget er stort.
Et insidertips for hvordan du kan gjenkjenne maskinblåst kontra håndblåst glass er at det kan være en veldig subtil fordypning på undersiden av maskinblåste glass, men ofte kan bare trente glassblåsere oppdage den.
Bare for å være tydelig, det vi har diskutert handler bare om kvalitet og ikke om stil eller form. Personlig mener jeg sterkt at det ikke finnes et ideelt glass for hver vin – å drikke en Riesling fra et Bordeaux-glass hvis du liker effekten, vil ikke «ødelegge» vinen. Det handler om kontekst, setting og din personlige smak.
Drikkevarer vinglass mester i vin Sarah Heller kvalitetsglass vintips hvordan stoppe høykvalitetsglass
For å gi deg best mulig opplevelse bruker dette nettstedet informasjonskapsler. For mer informasjon, se vår personvernerklæring.
Publisert: 29. mai 2020